Bunka kniv

Tips på Bunkaknivar

• Satake Ame knivset (kinesisk kockkniv + bunka)

  2199 kr
  Läs mer här
  Satake Ame Knivset är ett exklusivt knivset som består av två knivar: en kinesisk kockkniv och en bunkakniv. Dessa knivar är idealiska för dig som vill ha professionella knivar som kan hantera alla typer av matlagning. Den kinesiska kockkniven har ett brett och tungt blad som är perfekt för att hacka och skära stora mängder grönsaker, kött och fisk. Bunkakniven har ett smalare och lättare blad som är perfekt för att tärna och skära mindre bitar av grönsaker, kött, fisk och fågel. Båda knivarna har handbankade blad av fem lager AUS10-stål med en hårdhet på 60-61 HRC. Bladen har ett vackert rain pattern-mönster som är inspirerat av regnet på japanska och som gör att maten inte fastnar på knivarna. Handtagen är tillverkade av vril, ett hårt och vackert träslag som består av bland annat lärk, persikoträ, kemfer och lönn. Varje handtag är unikt och ger knivarna en personlig karaktär. Satake Ame Knivset är ett knivset som kombinerar kvalitet, funktion och estetik i en lyxig förpackning.

• Suncraft Shinmatsu bunka kockkniv 20 cm, satin finish

  2799 kr
  Läs mer här
  Kniven Shinmatsu 200 mm från Suncraft är resultatet av årtionden av expertis och den rika japanska knivtraditionen i Suncraft-smedjan. Kniven är tillverkad av robust ZDP-189 stål, vilket gör den till en fröjd att använda för både professionella kockar och ambitiösa hemmakockar. Knivens blad har en bred och platt bas som övergår till en lätt böjd del, vilket gör den perfekt för både långa och korta skär. En mångsidig och praktisk hjälpreda som lätt skär igenom såväl frukt och grönsaker som kött och fisk.Den inverterade tanto-spetsen ger dig exakta snitt och utskärningar och knivens unika K-tip ger både precision och tillgänglighet runt svåra områden. Knivens starka ZDP-189 pulverstål har en kolhalt på runt 3%, vilket ger den en extrem hårdhet på 65-66 HRC och säkerställer långvarig skärpa. Kniven har dessutom en kromhalt på 20%, vilket gör den till en tillförlitlig hjälpreda i köket.Kniven har en solid kärna omgiven av flexibla lager, en metod som kallas för san-mai-laminering. Den övre delen har ett hamrat tsuchime-mönster med en silkeslen satinfinish. Den nedre halvan är polerad ner till fästet, vilket markerar den fina linjen mellan det laminerade området kring bladet och kärnan. Det åttkantiga skaftet i rosenträ gör att kniven är bekväm att hålla i och en fröjd att använda i köket.

• Suncraft Shinmatsu bunka kockkniv 20 cm, kurouchi finish

  4859 kr
  Läs mer här
  Kniven Shinmatsu Kurouchi 200 mm är en extraordinär kreation, som kombinerar årtionden av knivexpertis med den japanska knivtraditionen som finns hos Suncraft. Den har en vinnande design med en djupsvart kurouchi-finish och ett elegant åttkantigt handtag i rosenträ som står i vacker kontrast till bladet.Shinmatsu Kurouchi passar till många olika uppgifter i köket och låter dig enkelt skära både grönsaker, kött och fisk. Den breda och platta basen vid handtaget och den lätt böjda undersidan gör den perfekt för både långa och korta skär. Den skarpa omvända tanto-spetsen möjliggör exakta snitt och utskärningar, medan den unika K-tip-spetsen ger precison och lätthet i svåråtkomliga områden. Kniven är tillverkad av ZDP-189 stål, en stark typ av pulverstål som tack vare kolhalten på cirka 3% ger kniven en beständig skärpa med en hårdhet på hela 65-66 HRC. Den har även en kromhalt på 20%, vilket gör den mycket korrisionsbeständig.Knivens subtilt hamrade tsuchime-mönster ger en distinkt touch till den övre delen av bladet, medan den nedre delen är noggrant polerad för att markera övergången mellan kärnan och det laminerade området av bladet. Dessutom är kniven smidd med san-mai-teknik, där en hård kärna inkapslad i mjukare stål ger en delikat balans mellan styrka och flexibilitet.

• Suncraft Shinmatsu bunka kockkniv 13,5 cm, satin finish

  1699 kr
  Läs mer här
  Kockkniven Shinmatsu bunka 135 mm är ett hantverksmässigt mästerverk, som kombinerar årtionden av expertis och japansk knivtradition från Suncraft-smedjan. Med en optimal balans mellan styrka och flexibilitet är den här lilla kniven ett oumbärligt tillskott till din knivsamling. Tack vare sin breda bladprofil är kniven en perfekt följeslagare till Shinmatsu-kniven på 200 mm, och dess mångsidighet sträcker sig från vardagliga uppgifter som att skala och skiva till mer krävande uppgifter som att filéa fisk och bena ur kyckling.Kniven har en silkeslen satinfinish som återspeglar dess utsökta kvalitet. Den karaktäristiska K-tip-formen är ett användbart hjälpmedel när du vill göra detaljerade snitt i frukt och grönt, men även för att polera och skala råvaror. Den subtila, hamrade tsuchime-finishen på bladet ger kniven en unik estetik, men gör den även enklare att använda. Kniven är tillverkad av det berömda ZDP-189 pulverstålet, som är ett resultat av banbrytande teknologi och ger långvarig skärpa med sin extrema hårdhet på 65-66 HRC. Den höga kromhalten på 20% ger stark motståndskraft mot korrision och gör kniven till ett pålitligt verktyg i köket.Bladets konstruktion är en hyllning till traditionen med san-mai-laminering. Knivens kärna, som är smidd av hårt stål, är nämligen omgiven av mjukare stål vilket ger ökad flexibilitet och elasticitet. Det åttkantiga rosenträskaftet gör att kniven ligger bekvämt i handen och är en njutning att hålla i. Perfekt när du vill berika din matlagningsupplevelse, oavsett om du är en ivrig hemmakock eller en professionell kock.

• Satake Satake Ame Bunka kniv 15 cm

  919 kr (1599 kr)
  Läs mer här
  Satake Satake Ame Bunka kniv 15 cm

• Zwilling - Pro Rocking Santoku Olivslipad 18 cm

  1299 kr
  Läs mer här
  Pro rocking santuko kniven från Zwilling är en variant med rundare form och går ibland under namnet bunka. Den här varianten av santukokniven är exakt lika underbar att använda i köket till alla sorters råvaror som den ursprungliga. Perfekt att använda till att hacka grönsaker eller skiva kött. Kniven har en olivslipning vilket gör att råvarorna inte fastnar på bladet och underlättar arbetet ännu lite mer. Det skarpa bladet är tillverkat i en krom och kolhalt blandning av hög kvalité och sedan härdat genom en FRIODUR® process vilket ger bladet sin hårdhet. Handtaget är skuret för att passa handen och är mycket bekväm att arbeta med. Tillverkad i Solingen, Tyskland.

• Suncraft Shinmatsu bunka kockkniv 13,5 cm, kurouchi finish

  2995 kr
  Läs mer här
  Kockkniven Shinmatsu Kurouchi 135 mm är en unik realisering av årtionden av expertis och den långa japanska knivtraditionen i Suncraft-smedjan. Med sin idealiska kombination av styrka och flexibilitet levererar den en helt ny dimension till din knivsamling. Den robusta bladprofilen gör kniven till en perfekt partner till kniven Shimatsu 200 mm, och dess mångsidighet sträcker sig från vardagliga uppgifter som att skala och skiva till mer krävande uppgifter som att bena ur kyckling och filéa fisk.Kombinationen av det hamrade tsuchime-mönstret och den djupsvarta kurochi-finishen ger kniven ett distinkt utseende. Den karaktäristiska K-tip-formen är både praktisk och elegant – perfekt för precisionsskärning av grönsaker, frukt och kött. Kniven är byggd kring ZDP-189 pulverstål, som med en hårdhet på hela 65-66 HRC säkerställer att kniven levererar långvarig skärpa och en exceptionell prestanda. Tack vare den höga kromhalten på 20% har kniven mycket hög korrisionsbeständighet, vilket gör den till en pålitlig partner i köket. Knivens design är en hyllning till san-mai-lamineringstraditionen där stålkärnan består av mjukare stål, vilket skapar balans mellan styrka och flexibilitet.Knivens handtag är tillverkat av rosenträ, i en åttakantig design som ger den en bekväm ergonomi och står i vacker kontrast till bladet. Ett mycket användbart tillskott i köket för såväl erfarna kockar som för hängivna matlagningsentusiaster, som tar din upplevelse i köket till en helt ny nivå.

• Satake OMO Bunka Petty skalkniv 12 cm

  1999 kr
  Läs mer här
  OMO Bunka Petty från Satake är en ytterst delikat och elegant skalkniv som kombinerar japanskt hantverk med nordisk funktionalitet. Det 12 centimeter långa bladet är ett sant mästerverk med sin imponerande damaskusdesign som består av 67 lager av det finaste AUS-10-stålet. Denna skiktning ger inte bara kniven ett estetiskt tilltalande utseende, utan säkerställer också exceptionell hållbarhet. Med en Rockwell-hårdhet på cirka 58-60 HRC är bladet både tillräckligt hårt för att hålla en vass egg och tillräckligt mjukt för att kunna slipas relativt enkelt, vilket gör underhållet av kniven till en hanterbar uppgift.Kniven är slipad med en så kallad flat grind, vilket innebär att det inte finns någon skuldra på eggen. Istället slipas eggen rakt från bladets ovansida till undersida, vilket ger maximal skärpa. Denna slipteknik ger kniven en extraordinär skärförmåga och en härlig känsla av precision när den används i köket.Skaftet på OMO Bunka Petty är tillverkat av det exklusiva träslaget Black Sanders, även känt som Dalbergia melanoxylon eller African blackwood. Detta träslag är mycket uppskattat för sina exceptionella egenskaper, bland annat sin hållbarhet och vackra mörka färg. Satake har utvecklat handtaget med fokus på att kombinera japansk tradition med kraven från det nordiska köket, vilket resulterar i ett verktyg som inte bara är funktionellt utan också ett nöje att arbeta med. För att fullända upplevelsen av elegans och kvalitet levereras OMO Bunka Petty i en extraordinär låda som understryker knivens exklusivitet och gör den till en perfekt present eller samlarobjekt för alla matentusiaster. För att maximera knivens livslängd och prestanda bör den diskas för hand och torkas noggrant efter varje användning. Förvaring bör helst ske på en magnetremsa.

• Satake Houcho balsabox med 4 knivar

  1499 kr
  Läs mer här
  Satake Houcho knivset i balsabox är ett exklusivt val för den som uppskattar både estetik och funktion i köket. Setet innehåller fyra högkvalitativa japanska knivar, perfekta för olika typer av matlagning. Bladen är tillverkade av Hi Carbon-stål, känt för sin exceptionella hållbarhet och skärpa. Slipvinkeln på 15 grader ger knivarna en extremt vass egg, idealisk för precisionsarbete. Handtagen i ljust magnoliaträ erbjuder en skön och balanserad greppkänsla, samtidigt som knivarnas låga vikt gör dem lätta att hantera under långa matlagningssessioner.I setet ingår en 12 cm petty, en 17 cm bunka, en 21 cm gyuto samt en 21 cm sashimikniv. Dessa täcker alla dina behov, från att finhacka grönsaker till att filea fisk eller kött. Varje kniv är utformad för att ge maximal kontroll och precision, oavsett om du är en professionell kock eller hemmakock. Leveransen i en elegant balsabox gör setet till en fantastisk gåva eller ett sofistikerat tillskott i ditt eget kök.Med sina japanska rötter, kombinerar Satake tradition och modern teknik, vilket resulterar i knivar som är både tidlösa och funktionella. Genom att använda en slipsten eller ett keramiskt bryne säkerställs att knivarna behåller sin skärpa över tid. Det här setet är en investering som kommer att göra din matlagning både enklare och mer njutbar.

• Satake Satake OMO Bunka Petty kniv 12 cm

  1329 kr (1899 kr)
  Läs mer här
  Satake Satake OMO Bunka Petty kniv 12 cm

• Satake - Houcho bunka allroundkniv/kockkniv 17 cm

  419 kr (599 kr)
  Läs mer här
  Här är översättningen till svenska:Satake Houcho Bunka allroundkniv/kockkniv på 17 cm är en förstklassig japansk kniv som kombinerar traditionellt hantverk med modern funktionalitet. Houcho betyder kniv på japanska, och denna bunka-kniv erbjuder otroligt värde med sin diskreta design, fjäderlätta vikt och rakbladsvassa egg. Kniven är tillverkad för att hålla i generationer, så länge den sköts ordentligt.Bunka-kniven är en mångsidig japansk kockkniv, lik Santoku och Hakata, men med vissa tydliga skillnader som gör den unik. Bladformen på bunkan har en så kallad Kaku-tip, eller K-tip, som ger kniven en skarp, rak spets. Denna design gör kniven mer precis, särskilt när du behöver skära igenom tuffare ingredienser som senor, eller när du vill utföra precisionsarbete med spetsen. Jämfört med den mjukt rundade Santoku, ger bunkans raka profil en mer direkt skärrörelse.Bladet är tillverkat av Hi Carbon Steel, känt för sin hållbarhet och förmåga att hålla en skarp egg. Med en slipvinkel på 15 grader får du extrem precision och ett rent snitt oavsett uppgift, vare sig du skär kött, fisk eller grönsaker. Handtaget är tillverkat av magnoliaträ, vilket ger ett naturligt, lätt grepp och bekväm användning under längre tid.För att bevara den rakbladsvassa eggen rekommenderas det att slipa kniven med en sten eller keramisk bryne. Detta säkerställer att kniven förblir lika vass som när den var ny, och ger dig en långsiktig investering i köksredskap av högsta kvalitet.Med en bladlängd på 17 cm är denna bunka-kniv perfekt för både precisionsarbete och mångsidiga skäruppgifter. Satake Houcho är känt för sin enkla men funktionella design, och denna bunka-kniv kommer snabbt att bli ett oumbärligt verktyg i köket, idealiskt för både nybörjare och erfarna kockar som vill ha en kniv med enastående prestanda och stil.Satake Houcho Bunka allroundkniv/kockkniv på 17 cm är en japansk kniv av högsta kvalitet, skapad för att möta alla dina behov i köket. Denna kniv, som kommer från Satakes bästsäljande Houcho-serie, kombinerar en stilren och diskret design med en sylvass egg, vilket garanterar precisa och rena snitt. Med sin lätta vikt och balanserade utformning är denna kniv ett oumbärligt verktyg som, med rätt underhåll, kan hålla i generationer.Bunka-kniven skiljer sig från andra japanska kockknivar som Santoku och Hakata med sin karakteristiska Kaku-tip, även känd som K-tip. Den raka, skarpa spetsen gör kniven idealisk för precisionsarbete och ger en effektiv skärrörelse, särskilt när du behöver skära genom tuffare ingredienser som senor. Denna design gör bunka-kniven till ett mångsidigt redskap som hanterar både grova och finare uppgifter med samma precision.Knivbladet är tillverkat av Hi Carbon Steel, ett material känt för sin styrka och förmåga att hålla en extremt skarp egg. Med en slipvinkel på 15 grader ger kniven en exceptionell skärkvalitet som gör matlagningen både enklare och mer precis. Handtaget i magnoliaträ ger ett naturligt grepp som är både bekvämt och lätt, så att du kan arbeta bekvämt under längre tid.För att bevara den rakbladsvassa eggen rekommenderas det att slipa kniven regelbundet med en sten eller keramisk bryne. Detta kommer att säkerställa att kniven förblir lika skarp och effektiv som när den var ny, vilket gör den till en långsiktig investering i ditt kök.Med en bladlängd på 17 cm är denna bunka-kniv perfekt för både stora och små skäruppgifter. Satake Houcho-serien är känd för sin funktionalitet och höga kvalitet, och denna bunka-kniv är inget undantag. Med sin eleganta, minimalistiska design och utmärkta prestanda kommer den snabbt att bli ett favoritredskap i köket, oavsett om du är nybörjare eller erfaren kock.

• Satake Satake Houcho Bunka 17 cm

  419 kr (599 kr)
  Läs mer här
  Satake Satake Houcho Bunka 17 cm

• Satake - OMO Bunka Petty skalarkniv 12 cm

  1350 kr (1899 kr)
  Läs mer här
  Satake OMO Bunka Petty skalkniv på 12 cm är en elegant och delikat kniv som kombinerar japansk tradition med nordiskt hantverk. Denna kniv är designad för precisionsarbete och är idealisk för att skala lök, potatis, skära frukt och grönsaker eller för detaljerat arbete med fisk. Med sitt vackra, mjukt polerade damaskusblad och slanka design ger den en exklusiv känsla vid varje användning.Bladet Kniven har ett blad i damaskusstål med 67 lager AUS-10-stål, känt för sin balans mellan hårdhet och motståndskraft mot rost. Med en Rockwell-hårdhet (HRC) på 58-60 håller sig kniven vass länge, samtidigt som den är lätt att slipa. Den unika hybridformen på bladet, där klassisk Petty möter Bunka, gör denna kniv mångsidig och perfekt för både precisa snitt och tyngre uppgifter.Flat Grind Eggens slipning är en flat grind, vilket ger maximal skärpa vid användning. Kniven är slipad från toppen av bladet ner till eggen utan axel, vilket gör den otroligt vass och effektiv för en mängd olika skäruppgifter.Handtaget Handtaget är tillverkat av Black Sanders, ett träslag känt för sin hållbarhet och estetiska kvalitet. Detta mörka, hårda och mycket slitstarka träslag gör det till ett perfekt val för ett knivskaft. Handtaget har en oktagonal översida, typiskt för japanska knivar, medan undersidan är avrundad för ett bekvämt grepp. Det är också kombinerat med värmebehandlat burlträ, vilket gör det motståndskraftigt mot temperaturförändringar och förhindrar deformation över tid.Knivlådan Satake har även lagt stor vikt vid presentationen av kniven, som levereras i en handgjord, rustik knivlåda som tillför en känsla av att hitta en gömd skatt. Lådans kontrast mellan robust stål och vacker satäng på insidan förstärker den exklusiva känslan av kniven.Satake OMO Bunka Petty är en kniv för dem som uppskattar kvalitet, tradition och hantverk. Den är byggd för att hålla och kommer att bli en trogen följeslagare i ditt kök under många år framöver.

• Satake Houcho Balsabox Knivset 4 Delar - Knivset Kolstål Grå

  1399 kr
  Läs mer här
  Knivset från Satake med stilren, fjäderlätt design i kolstål med ergonomiskt handtag i magnoliaträ perfekt för att tillaga flera olika rätter.Tillverkat i Japan. Knivsetet innehåller: Petty/Skalkniv 12 cm, Bunka/kockkniv 17 cm, Gyuto/kockkniv 21 cm, Sashimikniv 21 cm.Om knivsetet från Satake- Från serien Houcho.- Perfekt för att tillaga flera olika rätter.- Tillverkat i Japan.- Knivsetet innehåller: Petty/Skalkniv 12 cm, Bunka/kockkniv 17 cm, Gyuto/kockkniv 21 cm, Sashimikniv 21 cm.- Dekorativ låda ingår.Skötselråd för knivsetet- Endast handdisk. Shoppa Knivset och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

• Satake Houcho Bunka Kockkniv 17 Cm - Kockknivar Kolstål Svart

  599 kr
  Läs mer här
  Kockkniv från Satake med en stilren, funktionell design med en optimal styrka och balans. Den har ett högkvalitativt knivblad för optimal användarupplevelse. Kockkniven har en snedskuren framdetalj med en skarp spets perfekt för att skära, tärna och hacka.Om kockkniven från Satake- Handtag i magnoliaträ.- Knivblad i kolstål.Skötselråd för kockkniven- Handdisk rekommenderas. Shoppa Kockknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.

• Satake Omo Bunka Petty Skalkniv 12 Cm - Kockknivar Stål Brun

  1329 kr
  Läs mer här
  Skalkniv från Satake med ett tunt, starkt knivblad i damascusstål med en exklusiv känsla. Den har ett långt handtag i trä med ett perfekt grepp. Skalkniven har en optimal balans och en extra skärpa med rejäl hårdhet för optimerad prestanda.Om skalkniven från Satake- Från serien OMO.- Stabilt handtag i trä.- Högkvalitativt knivblad i damascusstål.- Hårdhet: 58-60 HRC.Skötselråd för skalkniven- Handdisk rekommenderas. Shoppa Kockknivar och mer Köksknivar & Knivtillbehör hos Royal Design.