Skärpstål i diamant eller keramik

Om du vill använda ett skärpstål i diamant eller keramik, behöver du tänka på vilken typ av kökskniv du har. För keramiska knivar är ett diamantbryne det bästa alternativet. Använder du däremot en kniv av stål, är ett keramiskt bryne vanligtvis att föredra, även om ett diamantbryne också kan fungera i detta fall.

  • Diamantbryne: Detta bryne är belagt med ett lager av industriella diamanter, vilket gör det extremt hårt och effektivt för att skärpa både stål- och keramiska knivar. Diamanter, som är det hårdaste naturliga materialet, används på diamantbrynen som en metallbas för att skapa en yta som snabbt kan återställa knivens skärpa.
  • Keramiskt bryne: Detta bryne består av en keramisk yta, ofta tillverkad av aluminiumoxid (även kallat korund). Det är ett hårt men något mer skonsamt material än diamant och passar särskilt bra för att underhålla och finslipa stålknivar. Det keramiska brynet är även slitstarkt och håller länge, vilket gör det till ett populärt val i kök världen över.

4 populära diamantbrynen

  • Global G-38 Diamantskärpstav längd 26 cm

    Global G-38 Diamantskärpstav längd 26 cm
    1364 kr
    Läs mer här
    För att kniven ska få en ny slipyta snabbt så används diamantbryne. Det räcker med några få drag för att man ska kunna polera upp en kniv som blivit för slö. Med en keramisk skärpstav så skärper du upp den egg som redan finns, det vill säga du håller den vass, medan du med en sten slipar upp en ny egg.

  • Satake Diamantbryne med trähandtag

    Satake Diamantbryne med trähandtag
    349 kr
    Läs mer här
    Se till att alltid ha vassa knivar till hands med detta diamantbryne från japanska Satake. Det konformade diamantbrynet har ett ergonomisk handtag i hållbart trä. Skärpan uppnås tack vara industridiamanter som ger ett perfekt resultat på kort tid.Produkten är enkel att använda då det ingår tydliga instruktioner för korrekt användning på förpackningen som brynet levereras i. Den är 23 cm lång. Den stilrena designen gör att produkten gärna får ligga framme i köket.

  • Global G-39 Diamantskärpstav längd 30 cm

    Global G-39 Diamantskärpstav längd 30 cm
    1274 kr
    Läs mer här
    Diamantbryne används för att snabbt ge kniven en ny slipyta. Fåtalet drag räcker för att man ska kunna polera upp en kniv som blivit för slö. Material:Rostfritt stål med diamantpulver. Handtag i rostfritt stål. Förutom Globals fantastiska knivar så ingår även en mängd andra produkter i Globals breda sortiment, i detta finner vi bland annat en hel del slipverktyg. Det finns många olika sätt att slipa och skärpa sina knivar, du kan antingen använda en keramisk skärpstav, en diamatskärpstav eller varför inte slipa knivarna traditionellt mot en sten? Med en keramisk skärpstav så skärper du upp den egg som redan finns, det vill säga du håller den vass, medan du med en sten slipar upp en ny egg.

  • Global Diamant Utbytesstav till G-38

    Global Diamant Utbytesstav till G-38
    1179 kr
    Läs mer här
    Utbytesstav till Global G-38 diamantslipstav.

4 populära keramiska brynen

  • Global G-74 Keramisk Skärpstav 22 cm

    Global G-74 Keramisk Skärpstav 22 cm
    499 kr
    Läs mer här
    Global keramisk skärpstav G-74 22 cm. Håll eggen skarp genom att med jämna mellanrum använda skärpstav. Har kniven blivit slö, så används slipsten.

  • Global Keramisk utbytesstav till G-45

    Global Keramisk utbytesstav till G-45
    359 kr
    Läs mer här
    Utbytesstav till Global G-45 keramisk slipstav.

  • Satake Keramiskt Bryne 24 cm

    Satake Keramiskt Bryne 24 cm
    315 kr
    Läs mer här
    Behåll dina knivars skärpa med det keramiska brynet från Satake. Brynet är utrustat med ett ergonomiskt handtag tillverkat i trä. Därför ligger brynet stabilt och skönt i handen under slipningen av dina knivar. Det keramiska brynet finns i två olika storlekar: 13 cm och 24 cm.Det keramiska materialet ser till så att dina knivar förblir vassa så att de alltid känns som nya. Det är ingen som vill använda en slö kniv och med det användarvänliga brynet från du bevara knivens skärpa längre så att kniven skär bättre. Designen är dessutom stilren och enkelt, så att du kan använda den till köksinredningen.

  • MAC Keramisk Bryne 21 cm

    MAC Keramisk Bryne 21 cm
    439 kr
    Läs mer här
    Ett bryne av god kvalitet som funkar utmärkt till att underhålla de flesta knivar. Keramiskt bryne.Längd: 21 cm.

Jämförelsetabell över diamantbryne vs keramikbryne

Egenskap Diamantbryne Keramiskt bryne
Material Industriella diamanter på metallbas Keramik (vanligtvis aluminiumoxid)
Hårdhet Mycket hög (hårdaste naturliga materialet) Hög, men inte lika hård som diamant
Användningsområde Effektivt för både stål- och keramiska knivar Främst för stålknivar
Skärpningseffektivitet Snabb och kraftfull skärpning Mer skonsam, lämplig för underhåll och finslipning
Livslängd Lång livslängd, men kan slitas om det används mycket Lång livslängd, hållbart vid korrekt användning
Prisnivå Ofta dyrare än keramiskt bryne Vanligtvis billigare än diamantbryne
Skonsamhet mot kniven Kan vara hårdare mot knivbladet Mer skonsamt mot knivbladet
Rekommenderad för Tungare slipjobb, keramiska knivar, stålknivar Underhåll och finslipning av stålknivar